La carte de l'Atelier des Rives célèbre la gastronomie française avec des produits frais et de saison, dans un esprit de partage et de convivialité. Chaque assiette est pensée comme une composition visuelle et gustative, où la lumière naturelle et les surfaces minérales du lieu se reflètent dans les textures et les couleurs des plats.
« Une table dressée est un reflet : celui du produit, du geste et du moment partagé. »
Les plats sont élaborés à partir de produits locaux et de saison. La carte évolue au fil des saisons pour garantir fraîcheur et qualité, sans jamais figer une formule. Chaque assiette est pensée comme une composition visuelle et gustative, où la précision du geste rencontre la générosité de la table.
Les assiettes signature sont des créations uniques qui reflètent le concept « Reflets de Table », mêlant gastronomie et élégance. Chaque assiette signature est accompagnée d'une histoire et d'une présentation soignée, disponible en édition limitée selon les saisons.
Filet de poisson noble cuit à basse température, sauce au beurre blanc montée aux agrumes, légumes de saison en fines lamelles. Une assiette lumineuse qui joue sur les reflets et les textures, inspirée par la lumière naturelle du lieu.
Prix indicatif : selon arrivage
Assiette végétarienne inspirée du tapis de poker : légumes verts et racines, purée d'herbes, tuile croustillante et huile de ciboulette. Une composition graphique et végétale, clin d'œil à l'univers du poker offline.
Prix indicatif : selon saison
La carte des boissons propose une sélection de vins, champagnes et boissons sans alcool, avec des suggestions d'accords pour chaque plat. Le sommelier peut conseiller des accords personnalisés.
Des rouges structurés et élégants, parfaits avec le filet de bœuf ou le suprême de volaille. Suggestions : Saint-Émilion, Médoc.
Des blancs minéraux et précis, à associer avec le bar en croûte de sel ou le tartare de Saint-Jacques. Suggestions : Chablis, Meursault.
Des champagnes frais et fins, pour accompagner les entrées ou célébrer un moment. Suggestions : brut nature, blanc de blancs.
Des créations sans alcool à base de fruits frais, d'herbes et d'infusions, ainsi que des cocktails maison équilibrés. Parfaits en apéritif ou avec les desserts.
L'Atelier des Rives propose un espace de poker offline avec de vraies tables, cartes et jetons, pour une expérience conviviale après le repas. Le poker est réservé aux adultes (18+) et se joue uniquement en physique, dans le respect des règles.
« La table de poker prolonge la table du restaurant : même attention, même précision, même plaisir du jeu. »
Aucune offre de poker en ligne n'est disponible. L'espace poker est accessible sur réservation et dans le respect des règles. Une manière élégante de prolonger la soirée, entre convives, dans une ambiance feutrée.
L'Atelier des Rives vous accueille du mardi au dimanche, avec des horaires de déjeuner et de dîner. La réservation est recommandée.
